相信比较喜欢吃美食的吃货们都知道法国鹅肝是非常出名的，在法餐中也有很高的地位，它是处在顶级美味的位置，那么到底是美味到何种程度呢？就连红酒和牛排都没有它好吃，但是没有吃过鹅肝的朋友就有了疑问，法国鹅肝就这么好吃？但是一个鹅肝到底是有什么独特之处呢？下面就跟着小编一起来看看吧。
肝是有很多种的，像是各种动物的肝，其他的不说，就像是常见的***肝、鸭肝为什么没有鹅肝好吃呢？难道是法国人自己吹嘘出来的吗？相信***肝和鸭肝很多人都是吃过的，而鹅肝感觉吃起来会比较细腻，况且鹅肝好像比其他两种都要大。
像是***鸭鹅都是属于飞禽类的，但是在它们的肝脏为什么就鹅肝比较突出呢？还被人们誉为法国的顶级美食。其实鹅肝的味道的确是比其他两样的味道更鲜美，相信还是有很多人有吃过鹅肝，它的口感相对还是比较细腻的，味道也是极好的，吃的时候感觉入口即化看起来比较肥，但是吃在嘴中没有感觉到腻。
像是鹅肝这种美味也是不容易得到的，首先养殖的鹅要经历它们的“磨难”，在被挑选出来的鹅在出生的时候就是要在牢笼中长大的，身体都被固定了，只有颈部可以自由的动弹，这样主要是工作人员方便管理，还让鹅的颈部更加的强壮。
在养殖场工作的饲养员每天都是定时喂鹅的，而基本上喂东西都是直接灌入的，在每次强制灌的时候都是几公斤到几十斤的，这些鹅都是没有消化时间的，每天都是三次，每次分量也是不少，这样可以让鹅肝变得大而且肥，然后就等着鹅长到了成年的时候。再这样喂养一个月，鹅肝就成型了。
其实这种做法是真的有些残忍，很多人在知道了用这种方式养殖的“肝”，都表示以后不会再吃了，虽然它味道很好。现在在法国有很多的Foie Gras大多都是鸭肝，这个英文单词虽然是鹅肝和鸭肝的统称，但是这道菜一直都是用的鸭肝，像是一副比较好的鹅肝都是属于国宝级别的，造价也是非常高的，很多大众是消费不起的。
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