腐竹非常美味，是很多人都喜欢吃的食物，但是泡腐竹的水是有讲究的，来看看泡腐竹用什么水?
泡腐竹用什么水
1、温水泡
泡腐竹是不能直接用冷水泡的，因为这样容易导致有的部分软有的部分硬。建议在泡的时候用热水浸泡，然后放上一点点盐，这样口感好而且还比较入味。
2、完全浸泡
泡腐竹的之后一定要让水没过腐竹，而且泡了过了一会，腐竹会浮上来，因此泡的时候要多加一点水，或者在腐竹上面拿个盘子压着。
3、反复泡
将泡好的腐竹再继续在温水中浸泡20分钟左右，这样做出来的腐竹会更入味更好吃。
凉拌腐竹怎么做
将腐竹泡好以后，沥干水分，根据自己的喜好切成喜欢的形状，建议切成细丝，这样比较入味。然后将木耳和青椒切成丝，用热水烫好，加入适量的盐、醋、糖、生抽、耗油、味精，然后将三者搅拌均匀即可。
腐竹怎么泡软得快
1、微波炉泡法
将腐竹装入带盖子的容器里面，水刚好摸过腐竹，用微波炉高火加热5分钟的样子(具体时间根据腐竹的量来决定。)这样不尽省时间而且弄出来的腐竹软硬适中。
2、盐水泡法
在用温水泡腐竹的时候，在水里加入一点盐，这样腐竹比较容易泡发。
3、醋泡法
在泡腐竹的时候，网水里加入几滴白醋，然后用一个盘子压住腐竹，浸泡3—4个小时左右。
4、捏海绵式泡法
腐竹再泡发的时候，U形弯曲处很不容易泡发，这时候你可以选择将腐竹掰小块一点，然后放在热水里面一直捏，就跟捏海绵一样。
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