小吃，作为最有特色的食物之一，向来被众多食客所追捧，甚至有着如果没吃过当地的小吃就等于了白来了这座城市的说法。同时，小吃作为低成本高利润行业中的代表之一，让不少有创业想法的人都有意开一家小吃店，但是限于成本、家庭或其它原因，只能一个人营业，那么一个人卖什么小吃合适呢？
一、章鱼小丸子
章鱼小丸子又名章鱼烧，起源于日本。在国际交往愈发频繁便捷的今天，各国的商品流通也更加密切，章鱼烧在传入国内后，其鲜美的口感、劲道的嚼劲博得了众多食客的青睐。再加上国内许多消费者对日韩商品有一种独特的喜爱，章鱼烧已成为了街头相当流行的一种小吃。此外，炸鱼烧的制作过程也较为简单，可谓是一个人卖小吃的上佳之选。
二、油炸串
作为烧烤的简易版，油炸串少了烟熏火燎的制作流程，也不必在深夜凌晨经营。只需要在选择一个合适的摊位，摆上一台小吃车即可。简易的操作，是有目共睹的，只需将顾客选好的食材，放入油炸机里炸上几分钟，捞出刷上一层调味料，打包送到顾客手上即可。当然，油炸串的私下工作较多，需要将食材用竹签一根根串起来，如果经营得好，可能每天需要串上几百上千根，这对于一个人来说工作量还是较大的。
三、杂粮煎饼
杂粮煎饼是我国传统小吃，主要原材料为五谷杂粮，再根据顾客的需求配上相应的蔬菜、***蛋、火腿、培根等。由于人们愈发注重饮食的安全健康，杂粮煎饼受到了越来越多消费者的青睐。作为一种需要现做现卖的食物，杂粮煎饼需要创业者有熟练的摊饼技巧，如此才能不让排队的顾客久等。
适合一个人卖的小吃其实不少，但多数是在街头摆摊经营。如果创业者想开一家小吃店，一个人来说人手确实会有所不足，毕竟在烹饪食物的同时，还得负责收银和服务员的工作。要是创业者因为资金不足而不能招聘人手，可以考虑在街头摆小吃摊挣足第一桶金过后，再开一家小吃店。
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