从前，北京有个穷人叫王致和，他孤身一人，靠着打短工过日子。
一天，他从豆腐匠胡老五家买了两块豆腐拌了点盐就饭吃。这时，邻居肉铺的瘸腿王掌柜跑过来叫他帮着找猪去，他把豆腐用碗扣上，跟着王掌柜走了，这一找就是七天，才把跑散的猪都找回来。吃过了王掌柜的酒菜，他就回家了。
早晨起来，王致和做好了饭，没有菜，便掀开了盖豆腐的碗，一股臭味扑鼻而来。他尝了一口，品味一番，感觉这豆腐臭里透着香，他就把这豆腐当菜就着饭吃了，这顿饭，他吃得特别香。
饭后，他又到胡五叔的豆腐房，对胡掌柜的女儿小坐说：“给我找个坛子，装上豆腐。”
小坐很喜欢王致和忠厚老实的品格，她为他装豆腐。她装一层，王致和就撒上一层盐，装满了坛子，王致和便把一块银子给了小坐，抱起坛子就走了。
小坐在他身后说“致和，找你银子！”
“不要了，给你爹打酒喝吧。”
回去后，王致和把坛子封好，又出去打短工了。一走就是一个月。回来后，一进屋，就闻见了满屋子的臭味，他揭开坛子，又饱饱地吃了一顿。他觉得这次的臭豆腐比上次的好吃多了。
他吃饱喝足后，又去胡掌柜家卖豆腐。
小坐问他：“上次买的豆腐吃完了吗？”
“没有，那一坛子豆腐，够我吃一年啦！”
胡掌柜听说王致和做出了又臭又香的豆腐，很想品尝一下。王致和就给他包了几块送来了，胡掌柜吃了几口感觉味道特别鲜美。便请王致和留下来，做臭豆腐。
在王致和的帮助下，做出了很多味美鲜香的臭豆腐。人们都纷纷前来购买，就连皇帝都想着吃几口。从此后，胡掌柜的豆腐房兴隆起来了，王致和的臭豆腐也出名了。
胡掌柜见王致和与女儿小坐情投意合，恩恩爱爱，就为他们办了喜事。婚后，小坐又发明了的酱豆腐。
这就是臭豆腐的来历，王致和是无心插柳，却发明出了闻着臭吃着香的臭豆腐！
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