一、怎样确定细胞膜的存在

科学家在用电子显微镜清晰地观察到细胞膜之前，是怎样确定细胞膜的存在的？

在电子显微镜诞生之前，科学家已经能够确定细胞膜的存在了。依据的实验事实主要有：①进入活细胞的物质要通过一道选择性的屏障，并不是所有的物质都能进入细胞；②用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内，伊红很快扩散到整个细胞，却不能很快逸出细胞；③在光学显微镜下看到，用微针触碰细胞表面时，细胞表面有弹性，可以伸展；④用微针插入细胞内，细胞表面有一层结构被刺破；⑤如果细胞表面结构受损面过大，细胞会死亡。

二、制备细胞膜

1.制备细胞膜所选择的材料为什么是哺乳动物成熟的红细胞？

①无细胞核和众多的细胞器，能够制得较纯的细胞膜

②无细胞壁，细胞容易吸水涨破

注意：哺乳动物成熟的红细胞什么细胞器都没有，包括核糖体。

2.原理：

细胞吸水涨破，除去细胞内容物，制得细胞膜

三、细胞膜的成分

1.细胞膜主要由脂质和蛋白质组成

许多有关细胞膜化学组成的资料，都来自对哺乳动物红细胞膜的研究。研究发现，细胞膜主要由脂质和蛋白质组成。此外，还有少量的糖类。其中脂质约占细胞膜总量的50%，蛋白质约占40%，糖类占2%~10%。在组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富。蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，因此，功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。

2.关于组成成分：胆固醇

2.1 课本的这次修改是否有依据呢？

09年及以前的版本：胆固醇是构成细胞膜的重要成分。。。。。

现行的版本：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。。。。。

（2009福建高考理综4）.下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）

A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变

B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息

C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性

D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输

答案A，关于D选项，由于当时的课本还没有改，当时课本就是这样说的，当然D正确。但按现在的课本就不对了。

那么问题来了，课本的这次修改是否有依据呢？

组成细胞膜的脂类除磷脂外，还含有固醇等其他脂类，但其中以磷脂为主，约占膜脂总量的55%～75%不等，是构成细胞膜的基本支架，几乎细胞所含的全部磷脂都集中在包括细胞膜在内的生物膜中。生物种类不同，细胞膜中所含的各种主要类别的脂类及比例也不尽相同，具有种族特异性。例如，在动物细胞膜中经常能找到的磷脂是卵磷脂和脑磷脂，还含有固醇如胆固醇等；而植物细胞膜胆固醇的含量却很少或没有。植物细胞很少含胆固醇，但含有其他固醇，称植物固醇。（生物化学）

2.2 胆固醇只存在于真核细胞膜上吗？

例1：某科学家将一种细胞，分离其质膜进行化学分析，得到糖脂、磷脂、胆固醇，由此可判定该细胞是( )

A.蓝藻细胞 B.植物细胞 C.动物细胞 D.大肠杆菌

解析：胆固醇和中性脂质存在于真核细胞膜上，其含量一般不超过膜脂的1/3。胆固醇在调节膜的流动性，增加膜的稳定性以及降低水溶性物质的通透性等都起着重要作用。细菌质膜中不含有胆固醇成分，但某些细菌的膜脂中含有甘油脂等中性脂质。（细胞生物学）

所以排除AD。

生物种类不同，细胞膜中所含的各种主要类别的脂类及比例也不尽相同，具有种族特异性。例如，在动物细胞膜中经常能找到的磷脂是卵磷脂和脑磷脂，还含有固醇如胆固醇等；而植物细胞膜胆固醇的含量却很少或没有。植物细胞很少含胆固醇，但含有其他固醇，称植物固醇。（生物化学）

所以排除B，选C。

3 关于组成成分：糖类

细胞膜主要由脂质和蛋白质组成。此外，还有少量的糖类。糖类常与蛋白质结合形成糖蛋白，叫做糖被。与脂质分子结合成的糖脂。

糖蛋白的功能有：①保护和润滑作用（消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白有）；②识别作用；③提高细胞之间的黏着性。（P126：癌细胞的表面发生了变化。由于细胞膜上的糖蛋白等物质减少，使得癌细胞彼此之间的黏着性显著降低，容易在体内分散和转移。）

正是由于糖蛋白具有识别作用，所以糖只存在于细胞膜的外层，可以根据糖蛋白的位置判断细胞的内外。（见下面题目1）

常常考的一个题是细胞膜的功能和糖蛋白的功能的混乱。（见下面题目2）

4.关于癌细胞

癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变有关。细胞在癌变的过程中，细胞膜的成分发生改变，有的产生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物质。由于细胞膜上的糖蛋白等物质减少，使得癌细胞彼此之间的黏着性显著降低，容易在体内分散和转移。即增加了两种物质（甲胎蛋白(AFP)和癌胚抗原(CEA)）一种物质（糖蛋白）减少了。