很多宝妈都认为，这个奶酪呀，10斤牛奶才能做出1斤奶酪呀！这是牛奶的精华，那得多给宝贝吃一些呀！可是呢，我家闺女3岁4个月了，我还没有给她吃过奶酪呢，而且近两三年内也没有给闺女吃奶酪的打算，为什么呢？
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什么是奶酪？
奶酪，也称之为干酪，是一种营养价值很高的发酵性奶制品，是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或者凝乳酶，使蛋白质发生凝固，再加上盐、压榨排除乳清之后的产品。
奶酪的营养真的如传说中的那么好吗？
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奶酪蛋白质中大部分都是酪蛋白，还有一些白蛋白和球蛋白，蛋白质中包裹的脂肪成分占固体物的45%以上，脂肪在发酵中的分解产物让奶酪具有独特风味；但是，奶酪在制作过程中，大部分乳糖和水溶性维生素流失掉了，维生素C几乎全部流失；好在大部分脂溶性维生素随脂肪一同保留下来，钙含量为原料乳的5倍，钠含量取决于制作过程中是否添加了食盐。
奶酪真的比牛奶更有营养吗？
不，还真不能简单粗暴的进行比较，在同等重量的奶酪和牛奶相比较而言，奶酪的营养价值确实比较高，除了乳糖和维生素C含量比牛奶低以外，其他营养成分都比牛奶要高。但是，100ml的牛奶宝贝很容易喝完，但100g奶酪可吃不完哟，而且市面上购买的奶酪，大多是添加了盐，所以钠含量比较高，对于宝贝，尤其小宝宝，肾功能发育不完善，会增加肾小球过滤负担，不利于宝贝的健康。
我为什么不给闺女吃奶酪？
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其实我之所以不给闺女吃奶酪，除了上面所说的钠含量太高，还有比较重要的原因就是脂肪含量也太高，而且奶酪中的脂肪大多是饱和脂肪酸；还有比饱和脂肪酸更重要的原因就在于，市面上其实很难买到纯干奶酪，除非你是做烘焙，一般超市、商场等店铺中所售卖的奶酪都是再制奶酪，制作过程中除了有部分干奶酪外，还会添加一些水、白砂糖、香精、色素、增稠剂等。所以，你给宝宝买的奶酪并没有你想象的那么有营养。
宝贝多大可以吃奶酪？
就奶酪中以酪蛋白为主，脂肪和钠含量还特别高，这些点来说，2岁以内的宝宝千万别给，如果再加上香精色素＋防腐剂的话，宝贝多大都不适合，最起码5岁以内不要给。但如果你购买的是纯正干酪，用于做烘焙的话，3岁以后的宝宝偶尔少量吃点还是可以的，如果你家吃的干酪是自家做的，没有添加食盐的话，用来做的烘焙点心等，2岁以后偶尔吃点品尝一下还是可以的，不过烘焙类食物因烹饪手法导致水分含量低、热量高，高温烘焙还容易导致宝贝上火，所以一定要控制好量，浅尝即可。
作为宝妈，给宝贝挑选食物，不能简单得听销售人员的宣传推广语言，而是要学会看配料表和营养成分表，更重要的是尽可能避免香精、色素、防腐剂等食品添加剂，蛋白质高、钙含量再高也不一定适合宝宝生长发育的需要。
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