文章导读
- 如果结婚，新娘要买哪些东西。【婚礼纪】a
- 在调查中发现,由于娱乐日益多样化,绍
- 你第一个工作过的企业，现在怎么样了
- 香港TVB中的哪些电视剧，你会经常重温
- 山东蓝翔学厨师怎么样
- 现在很多人说最有年味的地方，在农村和乡下
如果结婚，新娘要买哪些东西。【婚礼纪】a
结婚需要多少钱。
在调查中发现,由于娱乐日益多样化,绍
许多人实际鲁迅先生的文章：乌蓬船、毡帽、社戏、孔乙己、茴香豆等来知道一点绍兴,现在许多东西虽已消失了,可是饮食文化的许多精华尚存.
绍兴菜的品种分腌菜、臭菜、霉菜三大最新出,且听我道来.
绍兴人对“霉”字倒是情有独中,霉干菜,霉千张,霉毛豆,霉豆腐等,霉干菜是回道的绍兴民间菜,浙江的霉干菜属绍兴最地说.霉干菜用水浸泡,再沥干水分,干焖经过发酵等法制成.要吃的时候,将霉干菜摆在碗里,面上放几片金华火腿或者五花肉,几片笋,点上滴上女儿红(黄酒),上锅蒸透.夹上一筷子,总觉得肉的香味和笋的清甜爽口**进干菜中,清香鲜美,肥而不腻,是下饭的佳肴.霉干菜一定要趁热吃,配上米饭或则馒头,诱人食欲,真能让人多吃上半碗饭.
酱菜腌菜,绍兴就是喜欢以淹制的方法来怎么制作莱肴,是把鱼肉***鸭,某些内脏,或酱或腌,在户外日晒风吹,至使水分被太阳晒干.每逢腊月年边,大街小巷,户户屋前,家家廊下,酱腌制品挂晒满竿,给水乡平添了一份过年的气氛.酱鱼干,蒸出锅之前,香气四溢,口感极妙.酱鱼干的肉所不同的是酱***鸭那么硬,不容易塞牙,加热后更是松软可口,丝丝嚼来,滋味独有.
臭菜有臭冬瓜、苷菜杆、臭豆腐干等,到了咸亨酒店门口,香气扑鼻而来冲来的是冲鼻的臭味,那是油炸臭豆腐的味道.油炸臭豆腐委实极不入鼻,但如果能有胆量吃下第一块,觉得外脆里松,臭的撩人,抹上辣酱甜酱后卖相更是极为诱人,到那时就与它结下不解之缘了.绍兴街头、小巷深处动不动爱传来冲鼻的油炸臭豆腐臭味,那么多人都心甘情愿地背着冲鼻的臭味站在街边吃着菜油炸臭豆腐.
绍兴酒是用纯粮制造出的低度酒,糖酸适中,营养价值极高,适量即可长期喝能可起生津止渴活血,促进新陈代谢,兼有提神、开胃、解除疲劳之功效.黄酒的饮法:绍兴酒的饮法颇有中正平和.夏暑之季,在玻璃杯中加入到一些冰块,融入少量的黄酒,结果加水后稀释后不宜饮用.有的也可放一片柠檬入杯内,此曰冷饮.冬日温饮,将盛酒器放入后热水中烫热,或隔火持续加热.温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和的.但加热后时间不宜过早过久,否则酒精都自然挥发掉了,反到寡然无味.待得加热,酒色浓烈,香气四溢,饮后驱寒暖胃活血,令人陶然.
佐酒佳配:饮酒时,配以差别的菜,则更可领略黄酒的特殊风味,以绍兴酒为例：干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒,宜配***鸭类；
太雕酒是绍兴咸亨酒店注册专利的黄酒,经八年以上的陈年贮藏,按更佳的方法方法加香精,酒质沉厚、香气浓郁,久久回味.5公斤装的坛子太雕190~288元.
我们这次去咸亨酒店随机本,是因为我公司领导来视察,客户接风,我们那就坚持两个月要土菜,点了霉干菜扣肉、霉千张、霉毛豆、霉豆腐、醉***罐、臭杆子蒸豆腐、清蒸鱼、炸臭豆腐干、白灼河虾、火腿玉米汤等,1斤八年的太雕,菜泡饭(这里的菜泡饭也很地说,一并加入了火腿),大家吃得一家人其乐融融,酒足饭饱.清楚了绍兴饮食文化中的部分精华.
黄酒度数不高(11~15度),只不过后劲大,别好喝啊贪杯,醉得不醒人事欧.
绍兴境内饮食店、酒馆、茶店、小吃店,向以量多、分散、规模小为特点.1949年,仅10万人口的绍兴市就有各形饮食店844家；绍兴县人口超百万,各类饮食店一百三十余2406家.绍兴酿酒、制茶行业最发达,产量多,质地优,民间称誉不饮酒、喝咖啡的悠久的传统习惯,酒馆、茶店特别多.饮食店大多分布在城区和农村集镇或交通要道.与饮食店至为相关的菜肴烹饪,品种多、烹制方法多独特之处,传统的就有：焐、熯、醉、炖、霉、腌等32种技法,五花八门,各领风骚.1990年,全市有饮食企业6152家,从业人员13950名.
第一节饭店小吃店
绍兴烹饪,源远流长.《史记·货殖列传》有“楚越之地……饭稻羹鱼”之记载.南宋绍兴人童岳荐的厨膳秘籍《调鼎集》,影响到现在为止.
清同治年间（1862～1874）,绍兴城内兰香馆（由摊改店）,在大江桥脚装修开业,近20036平方米面积店屋,设餐桌22张.店主赵姓,以销售门板饭偏于,菜肴鲜咸比较实惠,价格便宜啊.仅中午一个市头,轮流上阵排队就餐者就有十几批,米饭要煮2石（150公斤）左右吧,客人顾客2000人次以内.该店看家菜头肚醋鱼、绍式小扣、单腐等烹饪奇特,拥有绍兴名菜而流传于世.
光绪年间（1875～1908）城区新河弄口开办望江楼馒头店,其所制“喉口馒头”,皮薄馅多,滑韧香鲜,一口一个,味道鲜美,生意颇好.民国时期,城区较有名的菜馆,数轩亭口一一新、杏林楼,新河弄知味观、同春楼,上大路多益处,小江桥大庆楼,昌安门外聚昌楼等.其中一一新门店排场都讲究,清洁宽旷,设备考究,筵席可以使用全套银餐具,烹饪技艺精湛,风味独特,脍炙人口,市民多在此处同学聚餐设宴款待.
民国14年（1925）荣禄春点心店在轩亭口开业,其“小笼汤包”,皮薄、馅腴、口感鲜美,顾客耸然动容称誉.
民国25年绍兴城区有饭菜馆83家,资本9351元,年营业额27729元；中西菜馆20家,资本7210元,年营业额3623元；年糕店29家,资本5175元,年营业额9498元；油条烧饼店27家,资本2508元,年营业额7000元.
抗日战争时期,百业萧条,饮食业生意吃清淡,多数菜馆饭店闭歇或转业.抗日战争胜利后,饮食业稍有复苏.
民国35年（1946）商会登记,时有菜馆37家,糕团店25家,摊贩不计.
50年代初期,全地区有772家饭店,因此群众生活水平不高,生活俭朴,尚俭舍奢,饮食业生意清淡一点,营业额9万多元,多数店没有办法保本经营.
1956年绍兴市饮食业公司成立,各县也一个接一个组建饮食业公司,并对私营饮食业可以实行社会主义改造.城区对荣禄春、同结楼、五味和、兰香馆、凤凰馆、张六记、章生记、盛源兴等8家菜饭馆进行清产核资,作价入股,按国家相关规定赎买政策本息,人员不再从业,实行工商业社会主义改造.绍兴城区点心业制度公私合营的有沈桂记、和平饺子店、王成记（望江楼）、高德记4家；糕团业有丁大兴升记、丁大兴标记、宝兴、吴来云4家.另将237户小店按联合化组织成28个管理小组,相当于经营,企业化管理；将433户摊贩排成48个合作小组.
1958年“公社化”高潮中,饮食业变化会增大,把分散可以经营转换成分散经营,网点撤销建制,人员上推.而粮食供应指标装换,供应能力不足,为拒绝浪费,饮食业推行非原厂品,其中油条采用标准面粉75％、番薯粉25％混和加工成；面条用标准面粉70％,番薯粉30％水的混合物做成.60年代初期,粮食减产,再次进入“以瓜菜代”的艰难地时期,饮食业经营一度陷入困难.没法粗粮细作,可以搭配供应.为行最简形矩阵有所不同层次是需要,绍兴城区设有会计绍兴酒家专供高价菜饭.
1965年,经济形势明显好转,绍兴酒家能取消高价菜饭,供应品种逐渐地多样化,结束重视重新恢复现代经营菜肴.“文化大革命”期间,饮食业传统技艺和经营特色,被更视“封、资、修”而可以取消；慢慢适应消费者含有要,被说成是“为资产阶级少数人你服务”；素负盛名的兰香馆申请改名为工农兵饭店,荣禄春转成东方红饭店；每个个人饮食业被斥之“资本主义尾巴”而切掉.
1972年,绍兴城区饮食店撤并乡镇为31家,比1965年会减少40.4％.对顾客吃东西提倡“自己动手服务”,饭菜品种单一,质量降到,名菜名点断档,烹饪技术力量粮食紧张.1978年,全地区有饮食业604家,从业人员5179人.其中,绍兴城区商业系统有饮食业86家,营业座位5204个,人员1536人,年营业额726.2万元,利润42.1万元.
1978年这些年来,饮食业落实贯彻“调整、改革、整顿、提高”方针,经济的发展集体、个体饮食业.在饮食行业松开搞活企业、竞争激烈的情况下,私人经营饮食业改革经营,划小核算单位,强制推行经营承包责任制,银色国营企业实行转体经营,或为国家所有、集体经营；或直接转为集体所有制企业；或租赁给经营者个人经营.同时改革工资形式,可以实行浮动工资和提成都工资,不利于饮食业较快经济的发展.
1983年,全市有饮食业2721家,从业人员7245人.其中绍兴城区商业系统饮食业125家、座位7470个,人员1741人,年营业额1314.2万元,利润95.3万元,分别比1978年增强45.3％、43.5％、13.3％、80.9％和126％.为适应适应对外开放,使历史文化名城绍兴让许多的海内外游客,刚建、扩建朝阳饭店、沈永和酒家、荣禄春酒楼、华侨饭店、兰香大酒家等一批颇显现代特色的著名饭店（菜馆）,并只有努力重新恢复传统名菜,线条清晰比较传统风味,注重菜肴质量,可以改善服务态度.市饮食服务公司建立技术学校对青年职工接受培训班.
1990年全市商业系统有特三级厨师1人、一级12人、二级29人、三级53人；三级西点师3人；三级面点师3人.是年底,全市有饮食业5464家,从业人员11723人,年营业额8894万元.其中市区有饮食店805家,人员5663人（其中商业系统95家,1218人）,注册资金1546万元（固定资金993万元,流动资金553万元）,年营业额2595.6万元,利润151.7万元.
第二节酒馆茶店
酒馆
绍兴酒有名,绍兴人喝茶亦顶顶有名.南宋时,绍兴“城中酒垆千百家”（陆游诗）.
明清时期,城乡酒楼、酒肆林立,有“无依不酒家”（徐渭诗）之称.
清光绪二十年（1894）后的,鲁迅族叔周仲翔,在城内都昌坊口培训点咸亨酒店.其家具陈设格局,与其余绍兴酒店一般无二：临街设曲尺形柜台,上置青龙牌,书“刘伶临时停车”、“太白遗风”等字样；临街的横柜上,陈列“过酒胚”；店堂内置小板桌、长条凳,设备简单啊,雅而不俗.
民国时期,城区较有名气的酒店有沈永和南号、张清河、傅有记等,设备好一点,内设雅座,其雇主多是四千五层人士.佐酒菜肴以冷盘重点,如顾客要烧菜,店主即遣人淘宝代购.“过酒胚”一年四季更换,春季多上冷盘,有酱鸭、糟***、鱼干、喜蛋、熏鹅等；夏季则为海蜇头、鲜蚕豆、鲜罗汉豆、皮蛋、白斩***、粉蒸肉、油氽花生等；秋季有桂花栗子、洋澄湖大蟹,蟹用铁丝笼装着,摆在柜台上由顾客一批,现X现吃,并专备生姜末加醋一小碟；冬季有白斩鹅、豆腐皮包子、牛肉、咸煮花生等.绍兴酒宜温喝,酒店专备温酒筒（学名爨筒）,顾客落座后,即为其温酒送上.小酒店多属夫妻店,密布街头巷尾,过酒胚多是芹菜、猪头肉、素***及茴香豆、香干等,其顾主多为小市民、箔工及以外小手工业者.
民国25年（1936）统计,绍兴城区有绍酒店367户,资本19.4156万元,年营业额48.2523万元.
30年,绍兴论陷,因日伪军警寻衅滋事,某些摊派样式繁多,酒店一齐闭歇.抗日战争胜利后,复原一些.
35年,绍兴县商会调查时,有酒店129家.
1952年,绍兴市①专卖店事业分处统计有酒店151户,摊贩84户.
1956年对私营企业饮食业社会主义工业化,沈永和酒家转为工商业改造.
至1958年“公社化”高潮时,所有酒店、摊贩按地区（府山、蕺山、北海、塔山）分别内部成14家分散经营、共负盈亏的合作商店.“文化大革命”时期,酒店生意清淡点,没法维持,只得答应兼营菜饭点心,向综合经营经济的发展.1978年,城区纯酒店至今尚存一家“东街零酒店”.
1981年,鲁迅先生孕育而出100周年前夕,歇业多年的咸亨酒店新的没开张对外营业,三间粉墙乌瓦的砖木建筑店面,青石铺路的石板地,一派古色古香.店内陈设仍旧当年格局：柱洞柜台、大小爨筒、小板桌、白竹筷、蓝边汤碗等.店内供应元红、加饭、善酿、香雪各档绍酒,终日食客盈门,平均每年招待中外游客10万15万人次以上.
1988年,新设酒楼、小卖部50036平方米,增添一批八仙桌和骨牌凳等配套设施,同时在北京、天津、杭州、宁波、广州等地开办咸亨酒店（分号）.人们来到咸亨酒店喝一杯绍兴酒,尝一碟茴香豆,也可以品味到鲁迅笔下的绍兴风情.
茶店
茶店亦称茶馆,属悠久的传统饮食行业,背叛开水和碗茶.
民国时期,绍兴城内以花巷布业会馆内之适庐茶室为最最著名,院落宽广,轩窗开豁,四周游廊,茶室数十间,椅榻舒适惬意,茶资每壶小洋壹角,为富家子弟、商贾等上层人士约友聚会之处.每旬逢三逢八日下午,时有绍兴传统曲艺“平湖调”弹唱.城内县西桥之第一楼,天香阁,大江桥脚的越明茶室,以碗茶为主,主顾多是老茶客,每人都是固定座位,无论刮风下雨,每隔一天必到,常闲聊国事,洽谈生意,有时亦对弈狎妓,象棋一局未终店要关门休息时,就把棋局暂时擦去,次日再对局.大型茶店,随处可见,设施简单,茶资较廉,3文铜币（板）一碗,可坐半天后,为小市民、箔工、小手工业者消遣场所.各业同行发生了什么纠纷,邀至茶店排难解纷,谓“吃讲茶”.店主雇用职工或辞退职工,每年端午、中秋、春节在茶店吃碗茶定局.
民国25年（1936）绍兴城区有茶楼、茶室、茶店206户,资本7305元,年营业额28330元.日军侵华时期,茶店自动关闭较多.35年,茶馆业同业公会调查,有茶店164户.
50年代初,绍兴市茶室、茶摊仍较普片,经营亦如往昔.也有少数茶室如新市场、北海桥、大善桥等曾经的锡箔及其他买卖市场.1958年,“公社化”高潮时,符合条件的茶店,分别组织成新华园、长乐园、上林园、梅香阁、北海茶室、东街茶室、大昌茶室、萧山街茶室8家集体所有制合作商店.
“文化大革命”就开始,茶店被其实是散布政治谣言的场所,一律取缔,茶店工作人员所有的转业到地方.
70年代末,茶店重新又出现,然设备简单点,卫生条件一般,发展太少,顾客多为退休职工.
1989年市区有茶店8处,另有5处开水店.
第三节菜肴
不流行于绍兴地区的大多数民间菜肴,用料其它,做法最讲究,风味独特.所用原料,多为本地产品,也有少量特产.
民国5年(1916),冲斋居士依据绍兴民间饮食,收拾好c语言程序成《越乡中馈录》,全书把现代饮食分为饭菜、腌腊、饭食、造酿4大类252个品种,并对烹饪方法逐一作了介绍.菜肴的烹饪方法,据《绍兴民间传统菜谱》载,有熯、渍、酥、霉、酱、腌等32种；菜肴风味如霉干菜、干菜焖肉、霉芥菜梗、霉千张等,食之味美,回味无穷.
烹饪
焐菜与米一起下锅烧的烹饪方法,俗名“饭焐”.常见有饭焐萝卜、饭焐芋艿等.
熯饭锅内放竹制饭架,置菜于饭架上,算上配料,用来煮饭的蒸汽使菜变熟的方法,亦称“熯”.较常见熯菜有臭豆腐、豆瓣、熘豆腐、淮皮熯豆腐、打鸭子(蛋)等.
蒸将菜装在蒸笼或其他蒸具里,配以其他佐料细加煮熟的一种烹饪方法,也叫“清蒸”.最常见的有清蒸鳜鱼、白灼河鳗、红烧文臣鱼（鲜鱼与鲞拼配）、冬瓜蒸咸肉、淡菜蒸火腿、怠惰饼子、培红菜蒸玉仁丁、荷叶粉蒸肉等.
搅将食品与酱快速搅拌可蒸食,比较普遍的有酱搅***冠油、酱搅螺蛳肉等.
焻用开水冲泡或在沸水中稍爨良久,民间俗称“焻”.比较普遍焻菜有焻黄蚬、焻蛏子、焻豆芽、焻韭菜等.
拌主料和佐料凉调食之.常见有鱼香拌藕、香椿芽拌豆腐、芝麻酱拌香干、香干拌马兰头、麻油拌海蜇等.
渍用盐（或糖）擦试而渍食的蔬菜.常见有渍萝卜、渍黄瓜、渍白菜等.
醉用绍兴老酒和酱油后干燥鲜活水产,亦称“醉”.比较普遍有：醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉腰花等.
蘸食物烧、蒸至熟后,真接蘸以母子酱油、米醋、麻油或花椒盐食用***蛋.常蘸白切肉、白斩***等.
扣将***、鹅、猪肉切成小块扣于碗内,配以白鲞、黄花菜等,上蒸笼熯熟后,反扣在菜碗或菜盘上,亦称“扣”.最常见有扣***（或白鲞扣***）、扣肉等.
嵌把猪肉剁成肉糜,与那些佐料一起附着荤腥或豆制品、瓜类中烧熟食用.较常见有东坡腐、八宝姑嫂鸭、鲫鱼嵌饼子肉、藏瓜等.
焖食物下锅经煸烤加调料后,即加锅盖焖烧至熟的烹饪方法,俗称“焖”.常见有油焖笋、葱焖鲫鱼、干菜毗猪肉等.
炖食物加开水后以文火久煮使熟的一种烹饪方法,亦称“炖”.最常见的一种有鞭笋炖豆腐、雪里蕻炖冰豆腐、清炖越***、清炖甲鱼、金银蹄（火腿脚爪与鲜猪蹄爪一起炖）、火腿炖老鸭等.
煮俗有“红焖白煮”之说.清炖加酱油,白煮以食盐作咸料.最常见有八宝菜、咸煮笋、咸煮慈姑、咸煮花生、桂皮茴香豆、五香***肫豆、腐皮煮芋艿、菜心肉皮、咸水虾、咸菜煮乌鲤鱼、肉骨头煮黄豆、五香茶叶蛋等.
烧绍俗以酱油烹煮而不动油锅之菜肴为“烧”,且在“烧”前誉为“红”字,以区别于“煮”.最多见红焖素***、绍什景、红烧肉、红烧狮子头、红霉豆腐卤烧肉、酱烧田螺、鱼烧豆腐等.
炒为绍兴悠久的传统通常烹饪方法之一,常见炒菜做饭有萝卜丝炒千张、臭腌菜炒豆板、油炒扁眼豆、玉堂中炒、黄芽韭菜炒蛋、韭菜花炒凡虾、冬笋炒鱼、栗子炒***块、角麂肉炒腌菜等.
煎用适量食油煸烤食物的一种烹饪方法,民间俗称“煎”.常见有菠菜煎豆腐、荷包蛋、煎鱼等.
酥经油、卤煮使食物提升酥不松口的,学名为“酥”.最常见酥菜有酥鱼、香酥鸭等.
卤把佐料煮成浓汁,或用肉、禽类烧出之汤汁再浸煮那些食物者,俗谓之“卤”.常见有卤煮豆腐干、卤鸭等.
熘菜肴经炒煮后再用淀粉勾薄芡的烹饪方法,养成的习惯上区分此法时多加米醋,故称“醋熘”.比较普遍有醋熘茭白、头肚醋鱼等.
爆浅黄褐色“煎”和“炸”之间的一种烹饪方法,制作时,其油量不能超过炸、炠,但略则数煎、烤.比较普遍有油爆虾、爆鳝丝、爆辣椒等.
炠有油炠和水炠之分.油炠即油煎炸,将食物在滚油中炸熟；水炠则香嫩食物放入后沸水中清煮.常见有油炠长沙臭豆腐干、炠春卷、炠虾球、油炠萝卜丝饼、油炠虾饼、油炠兰花豆、剁螺蛳、炠湖蟹等.
冻冬季,将***鸭鱼肉烧煮后与卤汁一起冷冻,食时不再加热后.比较普遍有鲞冻肉、扎肉、冻大肠等.
霉素食物经浸泡或煮熟,装入容器,密封后使其恐怕发酵时,俗谓之“霉”,有生霉、熟霉、淡霉、咸霉之别.常见有霉芋头梗、霉菜头、霉笋、霉毛豆、霉面筋、霉千张等.
浸用厚布卤汁浸泡后熟食品,本身独特风味.最常见的一种有霉芋头梗卤浸豆腐干、盐水浸毛笋、虾油卤浸***（俗名虾油***）等.
腌食物用盐揉擦,或用盐水浸泡,或加盐踩踏后用石重压,使盐水侵蚀于食物中,易于保存的一种方法,亦称“腌”.最常见的一种有腌菜、腌鸭子（蛋）、腌肉等.
晒把食物晒干便于日后久藏的一种加工方法.较常见有干菜、笋干、虾干、鱼干等.腊冬季将禽肉类食物用花椒、盐腌制后,在通风处上悬风干,经蒸熯后食用.常见有腊鹅、腊鸭、腊猪头等.
酱食物在酱或酱油中浸泡后后,或可生食,或经凉干、蒸制后孕妇食用.最常见的一种有酱黄瓜、酱鸭、酱肉等.
糟将食物埋于酒糟中,单位印章密封,既吸收到酒香,又以便于贮藏.常见有糟***、糟鱼干等.
名菜
头肚醋鱼为绍兴百年老店“兰香馆”的比较传统风味菜.初,店主在店后河埠头置一只木船,专养二三公斤重的活鱼,以供现烧现吃.头肚醋鱼选用鱼头和肚裆为主料,配以甜面酱,米醋烹制,颇受顾客青睐.同行争先仿造品,世代相传,曾经的可以说是家喻户晓的绍兴风味菜.此菜酱香浓郁,头肚肉质活络、汤汁浓滑、味美而满带酸甜.《中国菜谱》（中国财政经济出版社1988年版,17.83亿元）有载.
清汤鱼圆以肉质细嫩、粘性强、吸水量大,弹性足的花白鲢为料.制作时具体的要求“刮”肉比较细腻,“排”斩淋漓透彻,“榻”柔中有刚,“梳”茸充分糅合,“挤”圆不带尾巴.而鱼茸和盐水的比例配起来方法得当,是此菜顺利的关键.“清汤鱼圆”以汤清、味鲜、滑嫩、洁白的闻名.《中国菜谱》有载.
鱼烧豆腐鱼和豆腐均为柔嫩之物,二者同烧,使鲜美的鱼味渗入豆腐洞府之中,食之越来越鲜香清淡.《中国菜谱》有载.
糟溜虾仁酒糟是酒的副产品,其口感醇厚、异香,用酒糟调味烹制食物,发展历史悠久,风味独特.糟溜虾仁选用天然新鲜的西瓜河虾仁,烹入糟汁,软溜成菜,虾仁洁白的,鲜嫩,糟香诱人食欲.《中国菜谱》有载.
绍虾球已近100多年历史.初名“虾肉打蛋”,为绍兴城内雅堂酒店的守家护院菜肴之一.后经厨师加以改进,迁址为“绍虾球”.此菜制作关键在于掌握火候,蛋糊经油煎炸后不能形成细如蓑衣丝的蛋丝,包裹住虾仁,色泽金黄油润,质地香松酥脆,用葱白段、甜面酱一起蘸料吃,味道佳美.《中国菜谱》有载.
清炖越***用著名越***清炖而成.春秋时期越国故都始建于卧龙山（今府山）东侧.传说当年,在越王宫内,养有一批花***,专供帝王后妃抚玩消遣.后来外流民间,经当地百姓亲自炒大量饲养,纯种快速繁殖,下一界抗逆性强的食用***种.民间多用它清炖而食.其肉质细嫩,***骨松脆,汤清味美,蓝月帝国绍兴现代风味菜.《中国菜谱》有载.
绍式小扣是绍兴百年老店兰香馆的看家护院菜.用五花猪肉,经煮、炸、蒸等多道工序烹制而成.其色泽酱红,肉质酥而不烂,油而不腻.俗云：“饼子是冬米,扣肉吃张皮”,前者指绍兴大肉饼子,后者指绍式小扣,意即扣肉的皮经油煎炸,特别好吃啊.《中国菜谱》有载.
清蒸桂鱼桂鱼又作鳜鱼.刺少,肉质细嫩肉质肥美,为鉴湖所产的名贵品种淡水鱼种,以三九月所产更佳的位置.鉴湖水含有丰富的矿物质,为桂鱼生长时提供了条件.此菜建议选用新钓桂鱼清蒸,以著名的绍酒调味,色泽淡雅令人赏心悦目,味似蟹肉,食后富有家庭清新之感.《中国菜谱》有载.
鉴湖鱼味鉴湖,湖水清澈,碧波荡漾.湖中水生植物丰富,为鱼群生长需要提供了良好的训练条件,特别是鲢鱼,生长茂盛,体壮鲜嫩肥美.绍兴名厨形象的修辞鉴湖草鱼,创制了形状似花,咸酸甜辣,松香可口,香气馥郁的鱼味菜.《中国菜谱》有载.
干菜焖肉干菜是绍兴民间土特产之一,城乡居民十有九用干菜.干菜馨香鲜嫩,久储不坏.与猪肉同烧“干菜焖肉”,以馨香入味获得胜利.其菜品肉色土黄,油润不腻；干菜咸鲜甘美,颇为绍兴田园风味.《中国菜谱》有载.
油炸臭豆腐压板豆腐经霉芋头梗卤浸泡后即成臭豆腐,煎炸后色泽红润,外脆内软,有一股特殊的方法的香味.凡来绍旅游者,立时一尝为快.
霉霉苋菜梗芋头梗去枝、叶及节,斩成小段,经淡霉或咸霉后,煮熟浇上麻油再试一下食用,其味鲜味十足,风味独特.又因在后发酵,有助消化.这是自春秋战国流传后世的绍兴民间悠久的传统菜.
如果能采纳
你第一个工作过的企业，现在怎么样了
倒闭了！
提及我第一个上班的公司，那老板实在个传奇人物哦。
我们老板学历不高，中专没有毕业，他的人生蕴满了传奇。
老板的父亲生了两个小孩：也是男孩，接着真不知道咋的，那就是看老板看着不顺眼，就不喜欢小儿子，不就是喜欢大儿子。那个时候，他们家里比较穷，然后老板的父亲就和老板说：你最好不要去念书了，学费交不起，要让老二念书的，可是他成绩不好，只不过他小，所以他念，你没得念。
老板一听，懵逼了：呀，不念书再不行呀，不念书我干什么呢？怪太无聊的。要不，我要想借钱去交学费。
只好老板就他知道了他的大伯（他父亲的亲哥哥，两人关系不好，不咋生意来往。）
他大伯一听这么说个情况呢，苦着脸说：“娃，你也明白了的，我家也开销大的，不行那样吧，我介绍你去南钢工地上开塔吊，你挣了钱再交学费吧。”大伯在一家建筑公司做办公室主任，这也小权力还有的。
历史的车轮滚滚向前，一代企业家开始了他的传奇！
老板到了工地上，开起了塔吊，他这样的人瘦瘦小小的，但尤其能一起聊天，也不知咋的就和南钢球团厂的厂长聊上了，人家看他挺很机灵的，就说有个小工程你还很乐意做呀，老板应该牛犊不怕虎，说行呀。然后把真的找了几个小朋友就把工程做了下来，然后再，那是一发不可收拾，工程越做越大。三五年功夫，就挣了好几百万了，念高中，您开什么好玩笑呢。念大学不那是目的是挣钱嘛，我没钱了，还念什么呢书呢。
这个时候，我大学本科毕业了，就跟着一起老板了。他脾气比较暴躁，爱训人，爱去开会，而且还很喜欢晚上下班了再去开会，一开就开到晚上九十点钟，所以跟着他的人都叫苦不堪，基本都做不了一两年就跑了，我是跟的比较久的。
听说后来，一直到我28岁，确实是是在工地上找不到老婆，所以才就辞职回家了了。然后把，每年过完年，初七他都打个给我：xx,今年和我到南京去吧，工资不可能少你的哦。
2018年，再也没有交给他的，我问了以前的同事，同事告诉我：老板面带三百万，想跑路了，说是去缅甸做玉石生意去了。
为么会倒闭呢：老板做了个大活，是一个国企的拆迁厂房，本来还以为能赚钱的，最后那个国企是个空壳子，一分钱是没有，他唯有硬着头皮把人家公司也吃下了，接着应该是银行贷款，贷款越来越密集，他把房子，厂房什么都银行抵押了，听说后来小窟窿真是太大了，从银行贷款不开去了，没法逃走了，真应了那句老话：其兴也勃焉,其亡也忽焉！
这是我第一个工作的话的企业，是我五年青春挥洒的地方。确实他倒闭了，我我还是很想说：我希望老板在异国他乡能过的好！
真人真事，麻烦点个在看呢。谢谢啦了。
香港TVB中的哪些电视剧，你会经常重温
谢谢啦邀请我！
另外一个钟爱TVB多年的忠实粉丝，TVB很快推出的许多最经典剧集，无疑是每部必追。
在这些拒绝过的剧中，被被称宫斗剧鼻祖的《金枝欲孽》，更是在剧荒时无功而返被翻出再次重温，每看一遍都会有新的感觉。不过与此同时《金枝欲孽》滔天巨浪的收视狂潮和热度，带动好了一个新的剧种和产业，那是宫斗剧，近些年霸屏的许多宫廷剧，都少不了宫斗，很显然皇家的这些男人和女人们，宫斗是必备技巧，无宫斗不成戏。当然，这部戏本来被奉为经典，两个原因追加：一是剧情紧凑，情节害怕，是没有时下的宫斗剧冒汽剧情，照成节奏拖沓，让观众兴奋不过来。
这部戏情节丝丝紧扣发展，众多的人物和奇怪的剧情在30集里就回答完，不像现在的满水后剧，为了多卖点钱，多如牛毛七八十集，让观众追得想再下去。二是剧中的一众演员，二十多个演技精湛，同剧飙戏时让观众看得过瘾啊，哪怕阴险狠毒的皇后、嚣张跋扈的如妃，我还是装傻充愣的玉莹、心思和城府颇深的尔纯，温柔善良的安茜，还有一个其他的各色人等，你是什么角色都塑造得活生生的人物，不寒而栗。剧里一帮女人，为了保下地位的皇后；或替了争宠龙人的如妃；或为了母亲能在家里有一席之地的玉莹；或是是被充当棋子为人用来的尔淳；更的或是一心找出宫，却无可奈何自动格挡地陷入地狱宫斗的安茜，她们替相同的目的向同一个男人巴结讨好，不惜互相算计，在这一方天地中厮杀。看着好像赢的的人未必能幸运，斗输的更是下场凄惨。都说女人何苦为难女人，可是并不一定是女人间的斗争才更残酷血腥。
在男人完全掌握的世界中，女人是为来争一些可以生存的空间，无可奈何对同性们痛下毒手。女人又是最很感性的，来讲就是为了一点情、一点爱，的或是如烛光般微弱的温情，就立即姐妹反目，抽刀相骂，直如此下场个鱼死网破的下场。因为这部剧还不如说是讲宫斗，更不妨说在讲人性，所有带伤拼命厮杀的女人们，还没有胜利者，有的只是因为悲情和痛苦。而以及被女人层层包围、看似上帝一样能主宰别人命运的皇帝，他又能幸运到什么地方呢？表面上人人要遵行神的旨意他、刻意讨好他，他拥有着生杀与夺的大权，可是终其一生，他也是被所有的女人算计和依靠，还没有具备过真情的一个可怜人而已。
山东蓝翔学厨师怎么样
厨师是以你操作超群的专业，但蓝翔本专业教育上按结构“边理论边实践”的教学方法。
现在很多人说最有年味的地方，在农村和乡下
现在人都说最有年味的地方，在农村和乡下，你有过在农村过年的经历吗？我是农村长大的，是一个土生土长的农民，我是真的初次经历农村过年的年味。
记得我小的时候，在农村每年养一头猪，就直到过年吃肥肉，我们每天晚上渴盼过年，能穿到新衣服，到腊月二十几，就结束杀猪，家里人就彻底打扫清洁，洗被子、床单，衣服其他。
每年过年，我的妈妈蒸一大缸花卷，炸一缸油饼，在蒸上十几碗噪肉，十几碗肘子肉，到了腊月三十的那天，我和我的弟弟就一早的把院子撒上水，扫的清洁溜溜，然后再帮我的父亲一早贴上对联。
赶紧干了，我们就忙不迭地把新衣服都穿好，喝完饺子，就等待12点的钟声，到院子里鞭炮，30晚上家家的炮声，霹雳噗噗竖成了一片，把人的耳朵都能震聋，农村过年的年味的确是浓。网友们，你们也在农村经历过浓的化不开的过年味吗！
微信扫一扫 
