桂花鱼
主辅料：
桂花鱼仔750克 · 藿香叶50克
泡姜米100克 · 蒜米100克 · 泡萝卜100克
香芹100克 · 香菜50克 · 葱花50克
淀粉适量 · 农家鱼豆瓣200克 · 白糖100克
保宁醋100克 · ***粉适量
制作过程：
1：桂花鱼去鳞去鳃去内脏洗净待用。
2：炒锅加鲜汤，葱姜、料酒烧开，下洗净的桂花鱼烧开，
打去浮沫加盖焖5分钟。
3：炒锅加清油炼熟下农家鱼豆瓣、姜蒜米炒酥香下一勺水，下糖调味，下泡萝卜打水芡。鱼汁起鱼眼泡，下入藿香丝、芹菜花、保宁醋、小葱。
4：桂花鱼滤干水，放鱼盘中浇上鱼香酱汁，撒上葱花即可。
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